カリフラワーの栽培方法
連作障害 ２～３年 発芽適温 15～30℃ 生育適温
科　名 アブラナ科
日　照 日向 土　壌
株　間 40～50cm 発芽条件
ブライダル花椰菜
春蒔き夏取り、夏蒔き秋冬取りの中早生種で、草姿やや立性、 葉は黒緑色の大型で包葉性すぐれ生育はきわめて旺盛で栽培し易い。 花蕾は特に純白、厚くち密、品質良く安定している。肥大性良く、花蕾は、重さ約９００ｇ内外に揃う。 低温に鈍感で、早期出蕾（ポトニング）しない。定植後、春は８５日、秋は７５日で収穫可能になる。
７月
種蒔き
発芽		 ビニールポットを用意し、ブロッコリーの種を蒔く。
なお、夏にホームセンタ等でも苗を売り出すのでそれを利用しても良い。
８月
畑の準備 定植の２週間前に、畝を１本作る。
畝の中心部分に深さ２０cm、幅２０cm、長さ２ｍの溝を掘り、元肥に堆肥と化成肥料を入れ土と混ぜた後、 溝を埋め戻して、高さ２０cm、幅４０cmの畝を１本作る。
栽培面積 追肥 備考
堆肥 苦土石灰 化成肥料 配合肥料
１．４㎡ ２．０Ｌ － ２００ｇ －


定植 ８月下旬から９月上旬の夕方に苗を定植する。
株間を５０cmにして、ビニールポットと同サイズの植え穴を掘り、 ５００倍に薄めた木酢液を散布後、ビニールポットから抜き取った苗を植え付ける。
苗は浅植えし、苗を垂直にし株元を押さえ、株の周りに凹みを作る。 植え終えたら株元にたっぷり水を与える。
畝全体を不織布で覆い、蝶々がいなくなる１０月初旬に撤去する。
９月
追肥 植え付け後、２～３週間すると根が張って来るので、追肥を行う。
肥料は畝の両側に施し、軽く耕して土と肥料を馴染ませた後、土を株元に寄せ株を安定させる。
栽培面積 追肥 備考
配合肥料 化成肥料
１．４㎡ － １６０ｇ
10月
追肥 不織布を撤去した後、肥料を畝の両側に施し、軽く耕して土と肥料を馴染ませた後、土を株元に寄せる。
栽培面積 追肥 備考
配合肥料 化成肥料
１．４㎡ － １６０ｇ
11～12月
収穫 １１月中旬になると花蕾成長始め、花蕾が直径７cmになったら外葉で包むようにして葉の上部を紐で縛り、日光に当たらないようにする。 花蕾の直径が１８cm位を超えたら収穫可能である。 花蕾の収穫は、花蕾より下の葉も付けたまま切り取った方が鮮度が保てる。
12～２月
種蒔き
発芽		 春蒔きは発芽まで２０℃、その後は日中２０～２５℃で管理し、夜間は５℃以下にしない。 本葉６～７枚頃（育苗５０～６０日）、最低気温５℃以上が露地植えの目安となり、 トンネルではこれより１５～２５日早植え出来る。
ビニールポットを用意しブロッコリーの種を播く。
苗は、３月初旬に定植し、畝は不織布で覆いトンネルを作る。
２月
畑の準備 定植の２週間前に、畝を１本作る。
畝の中心部分に深さ２０cm、幅２０cm、長さ２ｍの溝を掘り、元肥に堆肥と化成肥料を入れ土と混ぜた後、 溝を埋め戻して、高さ２０cm、幅４０cmの畝を１本作る。
栽培面積 追肥 備考
堆肥 苦土石灰 化成肥料 配合肥料
１．４㎡ ２．０Ｌ － ２００ｇ －


定植 ３月上旬に苗を定植する。
株間を５０cmにして、直径１５cm位の植え穴を掘り、 ５００倍に薄めた木酢液を散布後、育苗床から苗を掘り出し植え付ける。
苗は浅植えし、苗を垂直にし株元を押さえ、株の周りに凹みを作る。 植え終えたら株元にたっぷり水を与え、畝を不織布で覆いトンネルを作る。
３月
追肥 植え付け後、２～３週間すると根が張って来るので、追肥を行う。
肥料は畝の両側に施し、軽く耕して土と肥料を馴染ませた後、土を株元に寄せ株を安定させる。
栽培面積 追肥 備考
配合肥料 化成肥料
１．４㎡ － １６０ｇ
４月
追肥 １回目の追肥から１ヵ月後、肥料を畝の両側に施し、軽く耕して土と肥料を馴染ませた後、土を株元に寄せる。
栽培面積 追肥 備考
配合肥料 化成肥料
１．４㎡ － １６０ｇ
５～６月
収穫 ５月中旬になると花蕾成長始め、花蕾が直径７cmになったら外葉で包むようにして葉の上部を紐で縛り日光に当たらないようにする。 花蕾の直径が１８cm位を超えたら収穫可能である。 花蕾の収穫は、花蕾より下の葉も付けたまま切り取った方が鮮度が保てる。