茗荷（ミョウガ）の栽培方法
















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連作障害 無し 発芽適温
生育適温
科　名 ショウガ科
日　照 湿った日陰 土　壌
株　間 20～30cm 発芽条件
３月
畑の準備 元肥を入れ良く耕し、低い畝を作る。
栽培面積 元肥 備考
堆肥 苦土石灰 化成肥料 配合肥料
０．５㎡ １．０Ｌ ５０ｇ ５０ｇ －
11(３)月
植付 頂芽のついた地下茎（長さ５～１０ｃｍ）を植え付ける。
植え付は、11月又は３月に行う。 覆土は寒地では８cm、暖地５cm前後とし、凍結と乾燥を防止に敷き藁や落ち葉で覆う。
５月
収穫 ５～６月にはみょうがだけが収穫できる。
６月
植付
追肥		 ６月上旬頃、株の間に追肥をパラパラ施す。
６月下旬頃、追肥を施した後、中耕除草し、落葉、わら等を厚めに引く。
栽培面積 追肥 備考
苦土石灰 化成肥料
０．５㎡ ２５ｇ ２５ｇ
７～９月
収穫 ７月中旬頃から花蕾の頭が地上にでかけたところを、遅れないように収穫する。 ８月～９月頃になると、地下茎に花蕾ができて地上に出て開花する。
10月
休眠 10月下旬葉が枯れだし、休眠状態に入る。
管理 一度植え付けると、３～４年は、そのまま収穫できるが、根茎が混み合って収量が徐々に低下する。 そこで、３～４年に一度は、適当な間隔で根茎を掘り起こして空地を作るか植え替えをする。 高温・乾燥では、生育が抑制される。葉枯れしてきたら潅水をする。