マグロとアボカドのタルタル風

　魚屋やスーパーの鮮魚コーナーに行くと、刺身用マグロも本マグロ・メバチマグロ・キハダマグロ・ビンチョウマグロと各種あり、それぞれに生と冷凍ものとがある。もちろん味は生の本マグロが一番だが、値段も当然高い。今回は安い冷凍メバチマグロの切り落としを、一手間加えてしゃれたおつまみに仕上げてみよう。

　材料

　　　冷凍マグロの切り落とし

　　　アボカド（完熟したもの）

　　　おろしわさび

　　　オリーブオイル

　　　しょうゆ

　　　ねぎ

　　　マヨネーズ

	①マグロとアボカドの割合だが、アボカドはけっこう主張が強いので、量は加減しよう。実は作例ではアボカドの割合が多すぎた。
	②皮をむいたアボカドとマグロをさいの目に切る。なお、材料を冷蔵庫から出したら短時間で仕上げること。刺身は細かくすると鮮度が落ちるのが早くなる。
	③ボールにしょうゆを入れておろしわさびを溶かす。そこにオリーブオイルを入れてドレッシングを作り、②のマグロとアボカドを入れて混ぜ合わせる。皿に盛ったらねぎのみじん切りを散らして完成。好みでマヨネーズ少量を。

　手早くさっと作ったらすぐに食べよう。時間が経つと（特に気温が高いと）あっという間に味が落ちていく。薬味として大葉のみじん切りやおろしニンニク等、色々なものを試してみると面白いと思う。