味のこだわり

味よし、香りよし！あたりまえですが、美味しいそばは高品質な蕎麦の実から生まれます。創業以来百年の歴史を誇るそば粉の老舗・青木ソバ粉さんは、みち庭のそばの原点です。

青木ソバ粉株式会社

当店創業時から使い続けている、角谷文治郎商店さんの「三州三河みりん」。同じ本みりんでも、吟味された素材と伝統製法で醸造された三州三河みりんでなければ当店のつゆの味にはなりません。

角谷文治郎商店

素晴らしい醤油に出会いました。弓削多醤油さんの「高麗郷の丸大豆しょうゆ」。大豆・小麦・水・塩、醤油の原材料と、その製法に確かなこだわりを感じさせてくれる逸品です。

弓削多醤油株式会社

そば打ちで忘れてならない「水」。
当店では、小鹿野町倉尾地内に湧出する天然自然水「毘沙門水」を毎日汲みに行き、新鮮なまま使用しております。
＊毘沙門水は小鹿野両神観光協会から発売されています。

みち庭
埼玉県秩父郡小鹿野町小鹿野1000番地
電話0494-75-0757