只、『カレーライスの呼び方が違うだけ』と、お思いの方は多数いらっしゃるでしょう。此処で違いをチョット薀蓄。文明開化と共に、欧米から入って来る風に、頗る憧れた日本人。私めも、そのひとりでナイフとフォークで、皿から食べ物を口に運ぶあの仕草は、子供心に悦に行ったものでした。あの頃のカレーライスって、手で食べる国インド？皿で食べる欧風？･･どっち？・・・。まっ、カッコイイ『欧風にしちゃえ』なんて心の中でニャッ。でも、インドにはカレー粉は存在しません。各家庭でオリジナルな混合スパイスを作り置きし、其れを基に、
その日の天気・体調で他のスパイスと調合し料理を作るそうです。その混合スパイスが、イギリスにおいて間違ってカレー粉として認識されたのが、逆に今、簡単にスパイスに慣れるきっかけと成り、今、正に日本の代表的な食べ物に成りました。勿論インスタントのカレールウの普及は、カレー国日本の真髄ではないでしょうか。元をただすと、インドのガラム・マサラ(混合スパイス)が、混合なだけに、訳が分からなく成った由縁？？？。

インド＝ガラム・マサラ　　　　　　ヨーロピアン＝カレー粉

皆さんがお家で食べている一般のカレー、それはヨーロピアンカレーで、小麦粉を油性で炒り、カレー粉を入れてベースとします。香りは混ぜんと一つに成り、カレールウがモッタリと、ご飯、其の物を壊さず又、トッピングにも絡み付き、マイルドな味と成ります。カレールウのコマーシャルを見ると、進化の分かる食材です。一方のインドカリー、当店のカレーがこれに当たります。企業秘密を少々・・・。玉葱をペースト状に炒め、ニンニク・生姜を加えます。トリガラのブイヨンで、トマト・人参・りんごをジュースにし入れ、スパイスと一緒に煮込みます。この様に、入っているのはいたってシンプル、大量の野菜でのベースは、トロミは有りませんが、コク・甘味・酸味・そして色々なスパイスの香り、これらが一体と成ったヘルシーなカレーとなります。小麦粉・カレー粉は一切使いませんし、油もトッピングを炒めるバターが少々。あとは塩と油の存在ですが、小麦粉を使うと、どうしても味を出すのに大量の塩と、小麦粉を溶かすのに此方も大量の油脂が入ります。お医者さんに『カレーは控えてください』と云われる由縁なんですね。若い頃は毎日でも飽きなかったカレーも、歳を重ねるとモタレて、そうはいかなくなりますが、これも小麦粉
と油脂が成せる技、カレーの中には色々な食材が豊富に入っています是非、毎日の食卓に乗せて食したい、それで当店が提供するインドカリーなのです。お医者さんに『パークポイントのカリーを毎日食べなさい』と云わせたい一品です。