材料

　　　豆腐　４００ｇ
　　　キャベツ　4分の1個
　　　小麦粉　大さじ2杯
　　　片栗粉　大さじ2杯
　　　ほんだし　８〜１０ｇ
　　　かつお節　1パック
　　　たまご　２〜３個
　　　モダン焼きにする時、中華そば1玉

作り方
　�@豆腐を水切りする。
　�Aキャベツを千切りにする。
　�B小麦粉・片栗粉・ほんだし・かつお節をたまご2個で合わせる。
　�C水出しした豆腐をつぶして�Bに混ぜる。
　�D千切りしたキャベツを�Cと混ぜ合わせる。
　�Eつなぎが悪いようだったら、たまごを1個加えて混ぜ合わせる。
　�Fホットプレートに、�Eを厚めに盛り、フワッと焼く。大きく広げると、ひっくり返しにくいので、小さめにする。
　�Gモダン焼きにする時は、中華そばを乗せて焼くが、中華そばは、軽くゆでておくと、出来上がりがふっくらとしておいしくなる。
　�Hお好みで、ソース・ケチャップ・マヨネーズをかけていただく。ポン酢でも、おいしい。



材料
　　　豆腐　２丁
　　　ニラ　２束
　　　みそ　中さじ２杯
　　　餃子の皮　５０枚
　　　ごま油　少々
　　　ポン酢（うちの場合、かぼす果汁に醤油を混ぜる）

作り方
　�@豆腐を水切りする。
　�Aニラをみじん切りにする。
　�B�@と�Aにみそを加えてよく混ぜ合わせる。
　�Cできたタネを餃子の皮で包む。
　�Dホットプレートに、ごま油を敷いて焼く。焦げ目がついたら、水を加えて蒸し焼きにする。
　�Eポン酢にラー油を加えて、たれを作り、これでいただく。

材料
　じゃがいも　３００〜４００ｇ
　キムチ　１５０〜２００ｇ
　ごま油　少々

作り方
　�@じゃがいもの皮をむき、すりおろす。
　�A�@にキムチを混ぜ合わせる。
　�Bホットプレートにごま油を敷き、タネを直径４〜５ｃｍの大きさで、やや厚めに置いて焼く。
　�C何もつけなくても、キムチから出る味つけで、そのままいただける。