蕎麦家おおもり
静岡県浜松市
手打ちそば
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田舎二八そば
殻ごと丹念に手挽きしたのど越しの良い
黒いそばです
(常陸秋そば)
十割そば
殻ごと手挽きし、粗く挽き野性味あるそば、
黒く透き通るそば
(北海道 牡丹そば)
せいろ用そば
丸抜きしたそばを、手挽きで、麺の中にボツボツと
星のように透けて見える、味、香りの強いそば
(福井大野産青刈り)
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