スッポン料理について

すっぽんといえば「すっぽん鍋」ですが、他にもいろいろな調理方法があります。
地元のイベント等でも評判の「すっぽんのから揚げ」など、
ご家庭でも気軽に、美味しくすっぽんを召し上がって頂ける料理レシピをご紹介します。

また、下記以外にもたくさんの“美味しい食べ方”があると思いますので追加更新して、ご紹介して行きたいと思います。

皆様からの“美味しい食べ方”の情報もお待ちしております。

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すっぽん鍋野菜とスッポン栄養満点！		①たっぷりの湯を沸かし、すっぽんの切り身を入れる。　ひと煮立ちしたら、ザルにあげ、さっと水洗いする。　②鍋に新しい湯をたて、すっぽんの中身を中に戻す。　ここで鍋にすっぽんの臭みを取る為、酒少々を落とし、アクをよく取る。　③四季の野菜を入れ、酢醤油で食べる。カボスまたは柚を使うとおいしくいただけます。　柚胡椒を入れると一層美味しくいただけます。
お鍋の後は雑　炊野菜とスッポンの旨みが最高		①鍋の残りスープに少し水を足し(適量)、明太子を刻み入れ、ご飯を入れる。　②煮立ったら、最後に溶き卵を流し、蓋をしてから火を止め少し蒸してできあがり...。
唐揚げ冷めても美味しい		① お好みによりニンニク醤油や塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。　② サラダ油180℃位できつね色に揚げる。お好みでレモン又はカボスをかける。
煮食い素朴な味わい		① 赤身部分をレンコン・人参・里芋などと一緒に少量の油でいためる。　② ダシ汁、醤油、砂糖、酒で調味し、煮込む。
湯引き食感が美味しい一品		エンペン部（甲羅の柔らかい部分）のみを湯引き、酢味噌で食べる。
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