古今伝授の里の水は、嘉吉元年（一四四一年）の夏、この地方（岐阜県大和町）が大干ばつになったとき、明建神社の神職・埴生（はぶ）氏の娘、千代がこの歌を詠んで一心に祈ったところ、きれいな水がこんこんと湧き出たと伝えられています。 |
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「いい水のある所に名酒あり」と昔からいわれてきましたが、平野醸造では名水「古今伝授の里の水」を酒蔵庭園内の中へ引込み、仕込水だけでなく、洗米、道具洗いに至るまですべて古今伝授の里の水を使用しています。この名水が奥美濃名酒『母情』のおいしさの秘訣ともいえるのです。 （※左写真は平野醸造庭園内に引き込まれた古今伝授の里の水） |
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