野菜嫌い？

野菜を白ワインで煮込むだけの簡単レシピです。
野菜は何でもいいけど白ワインと合うかどうかを判断して入れて下さい。
お勧めは、カボチャ、ブロッコリー、人参、キャベツ、ピーマン、パプリカ、トマト、ジャガイモ、サツマイモ等
白ワインで煮込むのは、根菜とキャベツのみ。生で食べられるものは後で入れます。

※材料
カボチャ、ブロッコリー、人参、キャベツ、ピーマン、パプリカ、トマト、ジャガイモ、サツマイモ等適当
白ワイン（安いものでＯＫ）、バター、とろけるチーズ、塩、砂糖

（１）材料をざくっと切って、先に柔らかくする根菜などを鍋に入れ、白ワインと水を半々ぐらいに入れる。
　　ブロッコリー、トマト、ピーマン、パプリカはまだ入れない。ブロッコリーはレンジで加熱しておく。

（２）鍋に塩、砂糖で味を付け柔らかくなるまで煮込む。

（３）柔らかくなったら、別の耐熱容器に残りの材料を入れ上からバターを大さじ1〜2杯いれ、とろけるチーズをまぶしてレンジに入れ600Wで3分くらい加熱すると出来上がり。

白ワインの風味が口いっぱいに広がって、何とも言えぬ美味しさが味わえる！野菜嫌いにも受け入れられる美味しさではないかと思っています。

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似たような料理ばかりだとお叱りを受けそうですが、知らず知らずに自分の好みになってしまいます。

※材料３人前ぐらい
モヤシ１袋　生卵３個　人参半本　豆腐半丁　塩　コショウ　醤油　鶏ガラスープ　片栗粉

（１）モヤシは水洗いして荒切りしておく。人参は細かく切ってレンジで温めて柔らかくしておく。

（２）よく加熱したフライパンにサラダ油を大さじ１杯いれ（１）のモヤシと人参を炒め塩コショウしておく。

（３）卵３個に塩一つまみ、砂糖を小さじ１杯いれよくかき混ぜ、（２）でできたモヤシと人参をいれる。

（４）豆腐は半丁をサイコロぐらいに切り（３）に入れ軽く混ぜる。

（５）よく加熱したフライパンにサラダ油を大さじ１杯いれ、（４）をいれ固めたら皿にもる。

（６）小さな鍋でカップ１〜２杯の湯を沸かし、鶏ガラスープ（無ければコンソメ、中華スープなどでも良い）と醤油を加熱した後、水溶き片栗粉を入れて餡かけを作る。できた餡を（５）にかけて出来上がり。

肉類は全く入ってません。物足りないようなら入れてもいいと思います。このままでも家族にはあっさりしていておいしいと好評でした。

しかし、ホントに似たような料理ばっかりだなぁー！　でも味は全然違いますよ。

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下の料理と似てますが、違うのは味付けにトマトピューレを使ったことです。もちろんブロッコリースプラウトも入っています。個人的なんですが、しばらくはピロリ菌退治の為使います。味もいいですよ。

※材料　約３人前
豚肉１００gほど、鶏肉でも海老でもイカでもいいでしょう。適当にある材料で作ればいいです。卵３個、トマトピューレ、人参適当、玉ねぎ適当、キャベツ適当、ブロッコリースプラウト適当、早い話が野菜なら何でも適当な量入れてください。
かなりいいかげんだね。アドリブで作ったから許してね。

�@野菜は細かく切っておく。ブロッコリースプラウトは水洗いして包丁で２，３回細かく切る。

�A肉類をいため人参のような硬い野菜をいれて塩、こしょうで軽く味付けし、玉ねぎやほかの野菜をいれトマトピューレを大さじ２〜３杯入れる。しばらく炒めてからブロッコリースプラウトを入れて絡める。

�B卵を割り塩少々、砂糖小さじ２杯入れよく撹拌する。別のフライパンにバターを引き卵を半分入れる。

�C表面が半熟状態で皿に移しもう残りの卵で同じように卵を焼く。

�D皿に移した玉子の上に炒めた具をのせる。

�Eその上にまた玉子をのせて完成。ケチャップをかけてどうぞ。

これは日本酒よりビール、ウイスキー、ワインが合いますね。

ところで皆さんは、卵と玉子の使い分けをご存知ですか？私は最近テレビで知りました。
調理前が卵で調理後が玉子なんですね。上の文もちゃんと使い分けてますよ。えへん。

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今話題のブロッコリースプラウト知ってます？　胃のピロリ菌を少なくする効果が認められてます。先日テレビでやってました。私も胃にいるんですよ、ピロリが・・・で今日作ったんです。

※材料
キャベツ、人参、卵、塩、コショウ、砂糖、マヨネーズ
ブロッコリースプラウト１パック　こんなパックです。　見たことない人覚えてね。

�@ブロッコリースプラウトは水洗いして包丁で２，３回細かく切る。キャベツは野菜炒めの大きさに切る。人参は細かく切ってレンジで一度軟らかくしておく。

�A卵を溶いて塩、砂糖で味を調える。

�Bフライパンに油をひきキャベツ、人参を炒め塩、コショウで味付けする。

�C別のフライパンでバターをひき�Aの卵を入れ上が半熟の状態で火を止め皿に盛る。

�Dその上に�Bで炒めた野菜を乗せその上にブロッコリースプラウトを一面に乗せ、マヨネーズを糸状にかけて出来上がり。

初めての試みでしたが大変好評でした。マヨネーズはどうでもいいです。代わりにお好みソースなんかもいいかもしれませんね。

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私はマヨネーズと醤油を混ぜるのが大好き。人によってはゲテモノという御仁がいるが、そんな人は見ないように！なぜなら、まさに、このかにサラダがそうなのだから。

※材料
計ったことがないのでいい加減！４人前ぐらいかな？
かにの缶詰　１缶（入ってる量にもよるがあなたの好みで）
レタス　１個、人参　半分、きゅうり　１本、玉ねぎ　小１個
マヨネーズ、コショウ、醤油（何度も言うけど地ものがベスト！）

�@玉ねぎは薄くスライスして冷水につけて辛味を抜く。

�Aレタスは２ｃｍ角ぐらいに切り、きゅうりはスライス。

�B人参は生でもいいがいやならレンジで柔らかくしてせん切り。

�C大き目のボールに材料全部入れ、かに缶を汁ごと入れる。

�Dマヨネーズをたっぷり入れコショウもたっぷり入れ醤油をどれぐらい？う〜ん。いつも適当にしてるから

少しずつ入れて味見してやってみて。
コショウはたっぷり入れたほうが美味しいです。汁っぽいサラダでＯＫです。できたらしばらく置いた方がうまい。

これは意外と日本酒によし、ビールにもよし、ご飯にもおかずになる一品です。（我が家では）

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�@フルーツは一口程度の大きさに切る。

�Aレタス又はキャベツを２ｃｍ角の大きさに切る。

�Bホイップを泡立てる。クリーム状になるまで。冷たく冷えてないと泡立ちにくいので注意！

�C大き目のボールにフルーツ、レタスを入れ缶詰のパイナップルみかんを蜜ごと入れる。

�Dホイップを入れて味見をしながらマヨネーズを入れてよく混ぜる。マヨネーズの塩辛さがちょうどいいところで出来上がり。

我が家ではお客が来たときでも出すと喜ばれます。特に女性と子供に人気大！
ホイップの代わりにヨーグルトでもやったことがあります。こちらも捨てがたいですがホイップのほうが人気があります。

カロリーが高そうなのでダイエットの人には向いてないかも。ごめんね。

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