有限会社宮崎養鶏場

会社案内 ｜ 採用情報 ｜ お問い合わせ ｜ プライバシーポリシー

この工程は全て機械で行われます。トレイに乗って運ばれてきた卵はコンベア上へと移され、ブラシの付いた洗卵機の中へと進みます。食品衛生法に基づき次亜塩素酸ナトリウムを添加したお湯を使用し卵を洗浄するので、同時に卵の表面殺菌もされます。

洗卵後に画像診断で大破卵（殻の割れた卵）を除去したのち乾燥機へと進みます。

乾燥後に画像診断により卵殻上に汚れがある卵を除去します。

ひび卵検査装置により目視できないようなひびまで検知して除去します。

鶏の体調により卵の中身に異常が起きることがあリます。血液が混じった卵や卵黄が壊れている卵、卵黄が無い卵などもあります。このような異常卵を除去します。

検卵を終えた卵は3LからSSまでのサイズ規格に選別します。サイズごとのモウルドトレイをダンボール箱に詰め計量します。その際にもう一度目視で確認してひび卵や汚卵がないか確認します。
家庭用などのパック卵は別のラインでパック詰めされ、段ボールに入れる際に最終検品としてもう一度目視でひびや汚れが無いか確認します。

新鮮で安心していただける卵を皆様のもとへお届けします。